Ботанические изыскания пуделистов. Часть три.

[Aikenka]

Сообщение от na minutku

... что то пошло не так. засуха у нас....

Он вырастил ножки и собирался ночью, как-нить, побежать по дорожке, воду искать.....

[EGOR]

ТатьянаТ, wild rose country, Fantik - ну Гугл же есть! Вот вам рецептик вашего терна маринованного (эх, кто б и меня угостил такой вкуснятиной... )

http://www.retseptik.com/solenya-i-k...ak-olivki.html

[ТатьянаТ]

EGOR, гугл, знаете ли, такооой гугл иногда бывает... ))) Как я уже писала, рецептов много, пропорции и технологии все разные, все не перепробуешь. Хотелось проверенный рецепт, из первых рук, так сказать, вот и спросила.

За ссылку спасибо! Попробуем и так, и по своим проверенным пропорциям, сравним. Результат и покажу, и расскажу. Терна хоть не очень много, молоденькое еще деревце, но на 2-3-4 баночки, думаю, хватит. ;)))

Кстати, читала рецепт по ссылке, сразу вопрос возник. Насколько незрелым должен быть терн? Зануда я, да... ))) По фотографии вроде сориентировалась.)))

[Fantik]

Сообщение от EGOR

ТатьянаТ, wild rose country, Fantik - ну Гугл же есть! Вот вам рецептик вашего терна маринованного (эх, кто б и меня угостил такой вкуснятиной... )

http://www.retseptik.com/solenya-i-k...ak-olivki.html
_______________________________________

ТатьянаТ,

Сообщение от ТатьянаТ

хотелось проверенный рецепт, из первых рук, так сказать, вот и спросила.

я вас очень хорошо понимаю. Бывает всякая несуразица в инете. Но по ссылке выше я, пожалуй, попробую приготовить. Интересно. Единственно, в первом соли 1 ложка на 1,5 литра, а я кладу всегда в маринад огурцов - ложка на литр, так и с терном сделаю. И сахара в маринад огурцов кладу 1 ст.ложку, также и с терном поступлю, наверное. А вообще надо пробовать маринад на вкус и решать на месте...

Лена, спасибо за рецепт. Продублирую в тему кулинарии, ладно? Чтобы подборка заготовок в одном примерно месте была там.

Терн очень вяжет и кислит. Я сегодня снова делала джем с грушами. В этот раз терна было по весу даже больше, чем груш. Груши хорошо его разбавили, но вкус вяжущий присутствует. В предыдущих джемах, где терна совсем мало, такого нет. Поэтому не знаю, как поступить с кислотами в маринаде. Вроде, для консервации надо бы уксусной или лимонной добавить в маринад - в сам раствор, который будет обволакивать шкурку терна, обсемененную бактериями и дрожжами. Но он сам внутри дико кислый, возможно ли будет кушать потом. Предлагаю действовать методом проб и ошибок, а потом делиться в теме кулинарии!

[Fantik]

Сообщение от ТатьянаТ

Насколько незрелым должен быть терн? Зануда я, да.

ТатьянаТ, я поняла, что с одним зеленым бочком примерно. Он потверже. Спелый будет разваливаться в кашу при заливке, да еще двойной, горячим маринадом.

[ТатьянаТ]

Fantik, Ну да, тем более, его еще и потом укутывать надо.

Я у мамы спросила, она в маринад для огурцов кладет 2 ст. соли + 3 ст. л. сахара на литр воды, и тоже трройную заливку делает, а потом перед тем, как укупорить, сверху прямо в банку 1 ч.л. уксусной эссенции добавляет. Огурцы классные получаются, хрустящие, не кислые. Как малосольные почти.

[Наталья Виват]

Вот такая тыква выросла у нас!

[EGOR]

Сообщение от Наталья Виват

Вот такая тыква выросла у нас!

-
А у нас - вот такие



Ну не у меня самой, разумеется (у меня и садика-то нету:( ), это друзья ферму купили, там тыквы всякие выращивают...

[EGOR]

И еще вот такие....


И вот еще нашла у себя (в помощь любителям тыквочек) определитель тыкв, сняла где-то на фермах тоже...

[Elvira]

ух ты...... сколько тут тыкв........ аж глаза разбежались.........

У нас скромненько пока, Персейчик с тыковкой )))

[Elvira]

Мы еще и подсолнухи выращиваем

[K'Iraida]

Сообщение от EGOR

-
А у нас - вот такие

Это штука $5 или килограмм?
EGOR, у нас тоже определителей полно, а начнёшь разбираться... и та подходит, и эта...а потом описание смотришь"вес плодов до 7-8 кг", а у нас 27 кг выросла:)) и масса ещё каких-нибудь нюансов.

[Fantik]

EGOR, супер! Спасибо за картинки тыкв с подписями. Сохраню.

[EGOR]

Сообщение от K'Iraida

у нас тоже определителей полно, а начнёшь разбираться... и та подходит, и эта...а потом описание смотришь"вес плодов до 7-8 кг", а у нас 27 кг выросла:))

- не, ну они же разные совсем, не ошибешься... Но некоторые (такие как Great White, Jack O'Lantern) - от 3-х до 30 кг. А 7-8 кг если написано - это средний вес.

Сообщение от K'Iraida

Это штука $5 или килограмм?

- штука

[EGOR]

Сообщение от Fantik

EGOR, супер! Спасибо за картинки тыкв с подписями. Сохраню.

- Насть, я их почти все перепробовала здесь за эти годы. Даю наводку на самые (на мой взгляд) вкусные (кулинарно): Delicata, Butternut, Table Queen Acorn, Sugar Pie, Carnival. Ну а Jack O'Lantern - это для Хелловина, ну и в кашу можно, и пюре, супы из него делать.